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日期：2025-05-08 14:13:55 来源：91短视频官网小吃91短视频在线观看浏览：9660次

川式麻辣卤菜是由红白卤制成的食品企业，制成川式干锅菜。凉菜的整个过程适用于家庭、餐馆、酒店、餐馆和餐馆。凉菜是当今宴会中不可缺少的一种。其生产工艺历史悠久，文明行为悠久。它是中国烹饪文化产业的主要内容，促进了中国烹饪文化产业的发展趋势，在全球烹饪文化产业的过程中发挥着特别关键的作用。

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卤菜技术学习内容：

1.卤菜系列产品原料及常见问题。

2.掌握制作卤菜所需的各种调味品，分类配备。

3.制作卤汤的全过程，卤汤的秘方。

4.学习91短视频在线观看卤汤的着色、配置和熟度操作。

5.糖色炒，以及红卤、白卤、黄卤等不同口味的卤料。

6.制作辣椒红油，制作各种拌料。

7.腌制畜禽肉、禽肉的方法和方法，包括刀功解决、外水处理。

8.卤菜原料、卤包冷藏及二次冷藏。

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