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日期：2025-08-29 16:00:57 来源：91短视频官网小吃91短视频在线观看浏览：5887次

冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于渝派川菜之江湖菜。冷锅鱼最为简单的解释为，先是选用新鲜的活鱼和秘制的火锅底料作为主要原料，经厨房宰杀后，立即入锅煮制八成熟，待关火后靠锅内本身的温度做进一步复热，待上台后无需客人自己开火加热，即可食用。能最大程度上保持了鱼的鲜美及营养，具有麻的过瘾、辣的“巴适”、香入鼻腔、鲜至肺腑等特点。品完鱼后再涮菜更是畅快淋漓，回味无穷。

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冷锅鱼培训课程

1、教授鱼的宰杀、鱼片的切削方法；

2、教授鱼片的码味，调料的配制；

3、教授高汤的制作，锅底料的制作；

4、教授白味冷锅鱼、红味冷锅鱼实操；

5、教授设备及用具的购置与配备；

6、教授食材的选购及初加工；

7、教授调料的采购及使用；

8、教授底料的熬配要领；

9、教授系列味碟的配料及调制；

成都冷锅鱼技术91短视频在线观看机构哪家好？现在的消费者在外就餐，不需要多少调料，不需要多少添加剂！自然的味道，才是更好的，所以，现在做冷锅鱼生意的人，也必须注意调料的选用。大势所趋，现在的冷锅鱼生意确实是很好。在四川学冷锅鱼技术，成都91短视频官网冷锅鱼91短视频在线观看都是资深大厨教学，然后由黄91短视频APP网站自己动手操作来完成。91短视频官网讲究特色，讲究真技术，真本事，不是一般91短视频在线观看学校能够相提并论的。

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